桃香
具だくさんトマトリゾットの作り方です。
教えて下さったのは、澁谷梨絵先生（５ツ星お米マイスター）
フライパンのふたをアルミホイルで包む”包みぶた”でお米ふっくら！。アルミホイルで包むだけで簡単にごはんがおいしいリゾットを作ることができます。鶏肉に野菜をたっぷりくわえた具だくさんの一品なのでこれひとつで食欲そそる献立が完成です！
材料
- オリーブ油適量
- 鶏もも肉２００グラム
- たまねぎ２分の１個（１００グラム）
- じゃがいも２分の１個
- にんにく（すりおろす）１かけ
- 米１合
- まいたけ１パック（１００グラム）
- なす１本
- ズッキーニ４分の１本
- トマトの水煮（缶詰）１缶
- ケチャップ大さじ３
- 水２００ミリリットル
- 顆粒(かりゅう)コンソメスープの素大さじ２分の１
- カレー粉大さじ１と２分の１
- 塩適量
- こしょう適量
作り方
- 鶏肉、野菜を食べやすい大きさに切る。たまねぎはスライス。
お米は、サッと水に通して、ざるにあげて水を切っておく。 - 中火にし、オリーブオイルを入れ、そこににんにく(すりおろし)1かけを入れ香りづけし、鶏肉を入れて炒める。
- 火が通ったら、たまねぎ、じゃがいもを入れ、軽く炒めて火を通す。
- 弱火にし、米を加えて、透き通るまで炒める。
- 野菜を全て入れ、軽くかき混ぜたらトマト缶、水を入れ、コンソメ、カレー粉、ケチャップ、塩こしょうを入れる。アルミホイルを巻いたふたをして、火を通す。(約１５〜２０分程度)
- 水分が無くなり、パチパチっと音がして、おこげができたら、火を止め完成。
