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雪中キャベツのメンチカツ 満天青空レストランレシピ

料理・レシピ
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桃香
桃香

『雪中キャベツ』を使用した料理『雪中キャベツのメンチカツ』の作り方です。

出典 https://www.ntv.co.jp/aozora/

【材料】<8個分>

雪中キャベツ                       300g

玉ネギ                                1/2個

塩                                       少々

牛挽肉                                300g

卵                                      1個

パン粉                                大さじ1

塩                                      小さじ1/2

こしょう                             少々

ナツメグ                             少々

[衣]

米粉                                   大さじ4

卵                                     1個

水                                     100cc

パン粉                                適量

揚げ油                                適量

[付け合わせ]

千切りの雪中キャベツ

トマト

ポン酢

【作り方】

①キャベツ、玉ネギはみじん切りにし、塩を少量まぶす

②衣の米粉、卵、水は混ぜ合わせておく

③ボウルに挽き肉、溶き卵、ナツメグ、パン粉、塩、こしょうを入れて、揉み込むように混ぜる

④さらに①のキャベツと玉ネギを合わせ、しっかりとこねる

⑤8等分にして形を整え、②のバッター液にくぐらせて、パン粉を付ける

⑥160℃の油で火が通るまでしっかりと揚げる

⑦付け合わせと共にお皿に盛り付けて完成、ポン酢でいただく

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