桃香
5月8日放送の相葉マナブで紹介された、ご当地海苔巻き選手権のザンギ巻きの作り方です。
材料
桃香
材料は、2本分です。
＜酢飯＞
ごはん400g
酢大さじ3
砂糖大さじ1と1/2
塩小さじ1/4
＜ザンギ＞
鶏もも肉200g
おろしにんにく10g
おろし生姜10g
塩コショウひとつまみ
白しょう油大さじ1
みりん大さじ1
酒大さじ1
片栗粉大さじ3
揚げ油 適量
海苔2枚
マヨネーズ適量
作り方
- 鶏もも肉を半分に切り、にんにく、生姜、塩コショウ、白しょう油、みりん、酒に漬けて混ぜ、冷蔵庫で1時間おく。
- 片栗粉を加えてまぶし、140℃～150℃の油で約10分揚げる。
- 酢、砂糖、塩を混ぜ、ごはんと合わせて酢飯を作る。
- ザンギを3等分に切り、巻きすに海苔を置き、のりしろを3cmほど取って酢飯を広げる。
マヨネーズをのばしてザンギを並べて巻く。
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