麻婆小松菜 相葉マナブ 江戸川区の小松菜レシピ

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桃香
桃香

5月1日放送の相葉マナブで紹介された、麻婆小松菜の作り方です。

出典 https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu

材料

桃香
桃香

材料の目安は2~3人分です。

小松菜の茎3株分
小松菜の葉2株分
豚挽き肉100g
きざみしょうが1片
きざみにんにく1片
甜麺醤小さじ2
豆板醤小さじ1/2
鶏がらスープ400mL
しょう油大さじ1/2
砂糖小さじ1
酒大さじ1
ゴマ油適量
<水溶き片栗粉>
片栗粉大さじ1
水大さじ2

作り方

  1. 小松菜の茎は粗みじん切り、小松菜の葉はざく切りにしておく。
  2. 中華鍋にゴマ油を熱し、しょうが、にんにく、小松菜の茎、豚挽き肉を入れて中火で炒める。
  3. 肉の色が変わったら甜麺醤、豆板醤を加えてさらに炒める。
  4. 鶏がらスープ、しょう油、砂糖、酒を加え、ひと煮立ちしたら小松菜の葉を加えてさっと混ぜる。
  5. 小松菜の葉に火が通ったら火を止め、水溶き片栗粉でとろみをつける。

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