麻婆小松菜　相葉マナブ　江戸川区の小松菜レシピ

桃香

5月1日放送の相葉マナブで紹介された、麻婆小松菜の作り方です。

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材料

桃香

材料の目安は2～３人分です。

小松菜の茎3株分
小松菜の葉2株分
豚挽き肉100g
きざみしょうが1片
きざみにんにく1片
甜麺醤小さじ2
豆板醤小さじ1/2
鶏がらスープ400mL
しょう油大さじ1/2
砂糖小さじ1
酒大さじ1
ゴマ油適量
＜水溶き片栗粉＞
片栗粉大さじ1
水大さじ2

作り方

1. 小松菜の茎は粗みじん切り、小松菜の葉はざく切りにしておく。
2. 中華鍋にゴマ油を熱し、しょうが、にんにく、小松菜の茎、豚挽き肉を入れて中火で炒める。
3. 肉の色が変わったら甜麺醤、豆板醤を加えてさらに炒める。
4. 鶏がらスープ、しょう油、砂糖、酒を加え、ひと煮立ちしたら小松菜の葉を加えてさっと混ぜる。
5. 小松菜の葉に火が通ったら火を止め、水溶き片栗粉でとろみをつける。

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相葉マナブ！旬の産地ごはん～江戸川区の小松菜

出典　江戸川区の小松菜小松菜ナムル小松菜の餡かけ丼小松菜サンドウィッチ小松菜たっぷり餃子麻婆小松菜

www.ibs-japan.net

2022.05.02