トマトのエビチリ 相葉マナブレシピ

料理・レシピ
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桃香
桃香

トマトのエビチリの作り方です。

出典 https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/
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材料

桃香
桃香

材料の目安は2~3人分です。

中玉トマト5~6個
トマト味噌大さじ2
エビ300g
塩適量
片栗粉(下処理用)適量
サラダ油適量
ゴマ油大さじ1
にんにく1片
しょうが1片
長ネギ1本
豆板醤小さじ1
酒大さじ2
砂糖大さじ1
鶏がらスープの素小さじ1
水溶き片栗粉大さじ1

作り方

  1. トマトはざく切りにする。
    エビは殻と背ワタを取り、塩と片栗粉をもみこんで洗い流し、キッチンペーパーで水気を拭いておく。
    にんにくとしょうが、長ネギはみじん切りにしておく。
  2. 中華鍋にサラダ油を入れ、エビの色が変わるまで炒める。色が変わったら、エビを皿などに一度取り出す。
  3. 中華鍋にゴマ油を熱し、にんにく、しょうが、豆板醤を入れて炒める。ネギとトマトを加え、トマトを潰しながら炒める。
  4. トマトがソース状になったら、酒、砂糖、鶏がらスープの素、トマト味噌を加えて中火でさらに炒め、エビを戻し全体に絡める。
  5. 水溶き片栗粉でとろみをつける。

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