スポンサーリンク

そうめんのゆで方 専門店直伝 あさイチレシピ

料理・レシピ
この記事は約2分で読めます。
スポンサーリンク
桃香
桃香

専門店直伝!そうめんのゆで方です。

出典 https://www1.nhk.or.jp/asaichi/
スポンサーリンク

材料・2人分

  • そうめん2束
  • 水2リットル(麺の10倍)
  • 氷適量

作り方

  1. 沸騰したお湯にそうめんを投入し、めんのパッケージの表記時間のとおりにゆでる。
    ※菜箸は最初にめんをほぐす時のみ。
    ※さし水はせず、吹きこぼれ防止は火加減で調整。
  2. ゆでためんをボウルを敷いたザルに移し替え、ぬめりや水のにごりがとれるまで流水でゴシゴシもみ洗いをする。
  3. ボウルに氷を入れ、20秒程度しっかり冷やす。
  4. ザルにめんをおしつけるようにしっかりと水気をしぼる。
  5. お好みで盛り付けをして完成。

ポイント

桃香
桃香

ゆでる時には、最初に麺をほぐすだけで後はかき回さない。
さし水はしない。
ゆであがったら、流水でゴシゴシもみ洗いをする。

タイトルとURLをコピーしました