そうめんを使ったパッタイ あさイチレシピ

料理・レシピ
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桃香
桃香

そうめんを使ったパッタイの作り方です。

出典 https://www1.nhk.or.jp/asaichi/
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材料・2人分

  • そうめん200グラム
  • むきえび6個
  • ニラ20グラム
  • 赤玉ねぎ20グラム
  • ピーナツ20グラム
  • 厚揚げ20グラム
  • たくあん40グラム
  • 桜えび10グラム
  • 玉子2個
  • もやし200グラム

A

  • オイスターソース50グラム
  • ケチャップ60グラム
  • 三温糖(砂糖でもOK)35グラム
  • ナムプラー25グラム
  • レモン汁25グラム
  • サラダ油大さじ1

作り方

  1. 溶き卵を用意。赤玉ねぎは薄くスライス。ニラは3センチほどの長さに切る。厚揚げは1センチ角程度、食べやすいサイズに切っておく。ピーナツを砕いておく。たくあんは千切りにしておく。赤玉ねぎ以外の野菜、もやし、桜えび、むきえびを一皿にまとめておく。
  2. A混ぜてパッタイソースを作っておく。
  3. そうめんは沸騰したお湯でパッケージ表記のゆで時間より30秒ほど短めにゆで、流水で洗ってザルにあげておく。
  4. フライパンをよく熱し、サラダ油を入れて玉ねぎを炒める。30秒ほどしたら溶き卵も入れてほぐし炒める。さらにほかの具材も入れて炒めるが、このとき、もやしは半量残しておく。
  5. 炒めた具材はフライパンの一か所に寄せて置き、空いたスペースにパッタイソースを入れて火入れする。
  6. パッタイソースを10秒ほど火入れしたら、その中にゆでたそうめんを投入して炒め合わせる。めんとソースがほどよくなじんだところで、具材とも混ぜ合わせる。最後に残しておいたもやし、レモン汁を入れて、10秒ほど炒める。
  7. 皿に盛り付け。好みで砕いたピーナツ、桜えびをトッピングして完成。
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