かぶと豚肉の和風スープ あさイチ みんなゴハンだよレシピ

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桃香
桃香

かぶと豚肉の和風スープの作り方です。
教えて下さったのは、春風亭昇太さん(落語家)です。

出典 https://www1.nhk.or.jp/asaichi

材料

桃香
桃香

材料の目安は2人分です。

  • かぶ1コ
  • かぶの葉(やわらかい部分)1コ分と「かぶの塩昆布あえ」で残った部分
    ※「かぶの塩昆布あえ」のレシピ参照
  • 豚バラ肉薄切り(4㎝幅)100グラム
  • しめじ(石づきを取り ほぐす)100グラム

  • 水カップ2と2分の1
  • 白だし(市販)大さじ2
  • かたくり粉小さじ2
  • 塩少々
  • こしょう少々

作り方

  1. かぶは皮をむき、くし形に16等分する。葉は3センチ長さに切る。しめじは石づきを取り、食べやすい大きさにほぐす。「かぶの塩昆布あえ」で残ったかぶの葉も3センチ長さに切る。
  2. 鍋にA、(1)を加えてふたをし、強火にかける。沸いたら弱火にして3分間煮る。
  3. 豚バラ肉に塩・こしょうを振ってからポリ袋を使って、かたくり粉をまぶす。(2)に広げながら加え、肉に火が通るまで煮る。

まとめとポイント

桃香
桃香

春風亭昇太さんおすすめ!かぶとしめじ、豚肉を白だしで煮るお手軽和風スープ。
簡単で、本当に美味しそうですね。


 
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