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夏野菜コーンカレー 満天青空レストランレシピ

料理・レシピ
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桃香
桃香

夏野菜コーンカレーの作り方です。

出典 https://www.ntv.co.jp/aozora/
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材料

(4人分)
とうもろこし      1本(正味150g強)
合い挽き肉       300g
玉ネギ         1個
完熟トマト       2個
にんにく        1片
カレー粉        大さじ2
顆粒コンソメ      小さじ1

塩           小さじ1と1/2
ウスターソース     大さじ1
バター         15g
オリーブオイル     大さじ1
ごはん         適量 
〈付け合わせ野菜〉
ヤングコーン      8本
オクラ         4本
ナス          1本
パプリカ(赤・黄)   各1/2個
ズッキーニ       1/2本
オリーブオイル     適量  

作り方

①とうもろこしは皮をむき、実を外す。 玉ネギとにんにくはみじん切り、トマトはくし切りにする。②フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、 香りが出たら玉ネギを炒める。
③しんなりしてきたら挽き肉を炒め、色が変わってきたらトマトととうもろこしを加える。
④カレー粉、コンソメ、塩、ウスターソースを入れ、時々混ぜながら火を通す。 (水気が少なければ少量水を入れる)
⑤最後にバターを入れてカレーは完成。
⑥付け合わせの野菜を食べやすいように切り、 別のフライパンにオリーブオイルを熱して色よく焼く。
⑦器にごはんとカレーをよそい、野菜を乗せて完成。

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