高野豆腐の和風ビビンバ あさイチ みんなゴハンだよレシピ

料理・レシピ
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桃香
桃香

高野豆腐の和風ビビンバの作り方です。
教えて下さったのは、満留邦子先生(料理研究家・管理栄養士)

出典 https://www1.nhk.or.jp/asaichi/
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材料・2人分

  • 高野豆腐のそぼろ
    ※作り方は「高野豆腐のそぼろ」のレシピ参照。約120グラム
  • 小松菜100グラム
  • 豆もやし80グラム
  • にんじん20グラム

  • ごま油大さじ2分の1
  • 塩2つまみ
  • 白ごま小さじ1
  • ご飯(温かいもの)茶わん2杯
  • コチュジャンお好みで

作り方

  1. 小松菜は、根元を除いて3~4センチ長さに切る。豆もやしは、ひげ根をとる。にんじんは、3~4センチの細切りにする。
  2. 耐熱皿に入れ、ふんわりラップをして電子レンジ(600W)に2分30秒間かける。ラップを外して粗熱をとり、水けをしぼる。
  3. (2)にAを加えてあえ、器に盛ったご飯の上にのせ、さらに「高野豆腐のそぼろ」をのせる。お好みでコチュジャンを添える。

まとめとポイント

桃香
桃香

「高野豆腐のそぼろ」と、電子レンジでつくる、豆もやしや小松菜などのナムルを、ご飯にのせた栄養バランスの良いヘルシーな「ビビンバ」。

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