けずりおとめ　相葉マナブ　旬のご当地フルーツレシピ

桃香

けずりおとめの作り方です。

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材料

（1人分）
いちご7～8粒
練乳適量
生クリーム200mL
砂糖大さじ1

作り方

1. いちごは1粒を飾り用に残し、冷凍庫で一晩凍らせておく。
2. 氷水を入れたボウルに、ひと回り小さなボウルを重ね、そこへ生クリームと砂糖を入れて泡立て器でしっかりと角が立つ程度（八分立て）まで泡立てる。
3. 器に練乳を回し入れ、その上に凍らせたいちごをかき氷機で削りながら入れる。
4. 再度、練乳を回しかけて泡立てた生クリームを適量絞り、飾り用のいちごを頂点にのせる。