スポンサーリンク

シビ辛 炭冷や汁 家事ヤロウ ロバート馬場レシピ

料理・レシピ
この記事は約2分で読めます。
スポンサーリンク
桃香
桃香

ロバート馬場さんの『シビ辛 炭冷や汁』の作り方です。

出典 https://www.instagram.com/kajiyarou/
スポンサーリンク

材料と作り方

① ピパーツ(5本)をすり潰す
② 竹炭(食用)をコンロで加熱する
③ 熱した竹炭でしめ鯖1枚を炙り冷蔵庫で冷やす
④ 自家製アサリ出汁(500ml)、アサリの身をボウルに入れ、宮古味噌(大さじ2)を加える
⑤ 出汁の中に熱した竹炭を入れて、炭の香りをつける
⑥ きゅうり(2/3)を薄切り・みょうが(1本)を輪切り、大葉(4枚)をみじん切りにし出汁に入れる
⑦ 冷やしておいたしめ鯖を1cm幅に切り出汁に入れる
⑧ 木綿豆腐(1丁)を手で崩し入れ、炒りごま(小さじ1)は指先で少しつぶしながら入れる
⑨ 実を外した生胡椒(1本)、木の芽(4枚)、すり潰したピパーツ(小さじ1)を入れる
⑩ 氷の器に冷や汁、お茶碗に冷えたご飯を盛り付けて完成

タイトルとURLをコピーしました