なすの簡単キムチ風　あさイチ　みんなゴハンだよレシピ

桃香

なすの簡単キムチ風の作り方です。
教えて下さったのは、コン・チュリョン先生（韓国料理家）
塩もみした「なす」に、粉とうがらしなどの調味料を合わせる「なすの簡単キムチ風」。ポリ袋でつくれる、お手軽キムチです

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材料・つくりやすい分量

• なす３コ（２５０グラム）
• 塩小さじ１と２分の１

Ａ

• りんご（すりおろす）４分の１コ分
• しょうが汁小さじ１
• 粉とうがらし（韓国産）小さじ１
• 砂糖小さじ１
• にんにく（すりおろす）少々

• 青じそ（せん切り）５枚分

作り方

1. なすの皮を、ピーラーで縦３本のしまむきにして、７ミリ幅に切る。
2. ポリ袋に入れ、塩も入れて、もまずに振って混ぜる。鍋や皿などのおもしをして、５分間おく。
3. 水分を少し残してAを加え、袋を振って混ぜ合わせる。最後に青じそも加え、振って混ぜて完成。冷蔵庫で３日間ほど保存可能。