干物に合う副菜　トマトの煮びたし　あさイチ　ツイQ楽技レシピ

桃香

干物に合う副菜　トマトの煮びたしの作り方です。
教えて下さったのは、岩田響子先生（老舗干物店３代目）
干物には優しい味の野菜料理がおすすめ。トマトはさっぱりしているので、味のしっかりした干物との相性はバッチリです。

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材料・２人分

• トマト１コ
• 水１００ミリリットル
• 白だし（市販）大さじ１
• しょうゆ大さじ１
• さとう小さじ２

作り方

1. トマトは湯むきし、４等分に切る。
2. 鍋に水、白だし、しょうゆ、さとうを入れ、ひと煮立ちさせる。
3. （２）を保存容器に移し、そこに（１）を入れ、粗熱をとってから冷蔵庫で２時間ほど冷やせば完成。ひと晩寝かせると、さらにおいしくなる。