干物に合う副菜　野菜のチーズ焼き　あさイチ　ツイQ楽技レシピ

桃香

干物に合う副菜　野菜のチーズ焼きの作り方です。
教えて下さったのは、岩田響子先生（老舗干物店３代目）
干物には優しい味の野菜料理がおすすめ。パリッとしたチーズと、しんなりした野菜の食感がクセになるおいしさです。

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材料・２人分

• なす３分の１本
• ズッキーニ３分の１本
• ピザ用チーズ３０グラム
• サラダ油適量
• 塩少々
• こしょう少々

作り方

1. なすとズッキーニは５ミリ程度の厚さに輪切りにする。
2. フライパンにサラダ油をひき弱火でフライパンを温めたら、チーズを平らに敷きつめる。
3. チーズの上に（１）を乗せ、塩とこしょうをふりかける。干物に合わせるので塩は少な目でＯＫ。
4. ふたをして弱火で２～３分、なすとズッキーニをしんなりするまで加熱する。
5. ふたを外して水分を飛ばし、チーズをこんがりさせる。
6. ひっくり返して弱火でさらに２～３分焼いたら完成。