蒸しなすのしょうがソース　あさイチ　みんなゴハンだよレシピ

桃香

蒸しなすのしょうがソースの作り方です。
教えて下さったのは、菰田欣也一先生（中国料理店オーナーシェフ）
サッパリした蒸しなすの料理。たっぷりのおろししょうがに、しょうゆ、砂糖、酢、ごま油でつくったソースを蒸したなすにかけて、みょうがと青じそを添えればできあがり。清涼感あふれる味わいなので、箸休めや、おつまみにもオススメです。

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材料・２人分

• なす３コ

Ａ

• しょうが（すりおろす）大さじ１
• 砂糖大さじ２分の１
• 酢大さじ１と２分の１
• しょうゆ大さじ１
• ごま油大さじ１

• みょうが（せん切り）１コ分
• 青じそ（せん切り）５枚分

作り方

1. なすはヘタをとって皮をむき、縦に４等分し、それぞれ斜め半分に切って水にさらす。
2. 鍋に湯を沸かし、蒸し皿にのせた（１）を強めの中火で５分間蒸す。
3. ボウルにＡを入れ、よく混ぜ合わせる。
4. 器に（２）を盛りつけて（３）をかけ、みょうがと青じそをのせる。