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冷や汁うどん 満天青空レストラン 金ごまレシピ

料理・レシピ
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桃香
桃香

『金ごま』を使用した料理『冷汁うどん』の作り方です。

出典 https://www.ntv.co.jp/aozora/
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材料

(4人前)

金ごま 大さじ5

かつお昆布だし      400cc

味噌 大さじ4

だし醤油 大さじ2強

きゅうり        2~3本

塩 少々

新しょうが 適量

みょうが      2本

ちくわ 1本

ゆで卵 1個

カニかまぼこ 4本

大葉 8枚

うどん 4人分

作り方

きゅうりは小口切りにし、少量の塩で揉んでおく。

新しょうがは千切り、みょうがは半月切り、ちくわとゆで卵は輪切りにする。
カニかまぼこは斜め半分に切り、大葉は千切りにする。

すり鉢に金ごまを入れてする。

3に味噌とだし醤油を入れて混ぜ合わせ、かつお昆布だしでのばす。

水気を絞ったきゅうりと新しょうが、みょうがを混ぜ合わせる。

うどんを茹で、氷水で締める。水気を切ってお皿に盛る。

器に5をよそい、ちくわ、ゆで卵、カニかまぼこ、大葉を乗せて完成。

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