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しょうがジャム あさイチ みんなゴハンだよレシピ

料理・レシピ
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桃香
桃香

しょうがジャムの作り方です
教えて下さったのは、松村眞由子先生(料理研究家)
冷蔵庫で放置されることが多い「しょうが」。たっぷりすりおろし、砂糖と一緒に煮詰めて「しょうがジャム」にすれば無駄なく日々の料理に大活躍!

出展 https://www1.nhk.or.jp/asaichi
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材料・つくりやすい分量

  • しょうが100グラム
  • 砂糖大さじ4

作り方

  1. しょうがは、よく洗って、乾燥している部分や変色した部分を薄く削って、皮ごとすりおろす。
  2. 鍋に砂糖と共に入れて中火にかける。フツフツしてきたら弱火にして3~4分間、時々混ぜながら煮詰める。水分を飛ばし、目立たなくなったらできあがり。
    ※粗熱をとって保存容器に入れて冷蔵庫で3~4週間保存可能。

ぶりの照り焼き

ほうれんそうのしょうがあえ

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