桃香
具だくさん白あえの作り方です。
教えて下さったのは、角田真秀先生(料理研究家)
水切りした豆腐に、こんにゃく、ごぼう、にんじん、ツナなどを加え、はちみつでコクとツヤをアップさせた具だくさんの白あえ。
材料・2~3人分
- 木綿豆腐2分の1丁(200グラム)
A
- 練りごま大さじ1
- はちみつ小さじ1
- こんにゃく(手でちぎる)60グラム
- ごぼう(4センチ長さのせん切り)20グラム
- にんじん(5センチ長さの細切り)30グラム
- ツナ(缶詰/油漬け)1缶(70グラム)
- ごま油適量
- 水500ミリリットル
- 塩小さじ2
作り方
- 豆腐は、紙タオルで包んで約30分間水切りする。ツナは油をきっておく。水に塩を加えて沸かし、こんにゃく、ごぼう、にんじんを入れて約1分間ゆでる。
- ボウルにAを入れて、混ぜ合わせる。(1)の豆腐を加えて、よく混ぜ合わせる。
- こんにゃく、ごぼう、にんじん、ツナを加えて全体をあえる。器に盛り、お好みでごま油をかける。