新たまねぎのさば缶あえ あさイチ みんなゴハンだよレシピ

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桃香
桃香

新たまねぎのさば缶あえの作り方です。
教えて下さったのは、今泉久美先生(料理研究家)です。

出典 https://www1.nhk.or.jp/asaichi
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材料・2人分

  • 新たまねぎ2分の1コ(約100グラム)
  • さばの水煮(缶詰)70~80グラム
  • しょうがの甘酢漬け(ガリ)15~20グラム

A

  • 酢大さじ1
  • しょうゆ大さじ2分の1
  • 砂糖小さじ2分の1
  • すりごま(白)適量
  • レモン(くし形に切る)2切れ

作り方

  1. 新たまねぎは、繊維に沿って薄切りにする。しょうがの甘酢漬けは、汁けをきって1センチ幅に切る。
  2. ボウルに(1)の新たまねぎとAを入れてあえる。汁けをきってほぐしたさばと(1)のしょうがの甘酢漬けを加えて、さらにあえる。
  3. 器に盛り、すりごまをかけ、レモンを添える。

まとめとポイント

桃香
桃香

薄切りにした新たまねぎを酢じょうゆであえてから、さばの水煮缶を合わせます。
味のポイントとなるのが「ガリ」(しょうがの甘酢漬け)。
すりごまなどを散らし、酸味と香りが涼やかな一品です。

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