よだれ鶏 クッキングシートでふっくらジューシー あさイチレシピ

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桃香
桃香

4月5日にあさイチで放送されたクッキングシートを使ったよだれ鶏の作り方です。

出典 https://www1.nhk.or.jp/asaichi

材料

桃香
桃香

材料の目安は2人分です。

  • 鶏むね肉1枚
  • 塩小さじ2分の1
  • こしょう少々
  • しょうが(薄切り)少々
  • ねぎ(青い部分)10センチ程度
  • 酒大さじ1

A

  • しょうが(すりおろし)小さじ1
  • 砂糖小さじ2
  • しょうゆ大さじ1
  • 酢小さじ2
  • 白すりごま小さじ1
  • 粉ざんしょう適量
  • ラーユ小さじ2分の1

作り方

  1. 鶏肉は冷蔵庫から出し、常温で20分ほどおく。
    クッキングシートをくしゃくしゃに丸め、そのあと広げて周りが立ち上がるように形を作る。
  2. 中央に鶏肉をのせ、塩、こしょうをして手で軽くすり込んでなじませ、しょうが、ねぎをのせる。
    全体に酒をかける。
  3. フライパンに直径15センチ程度の平らな耐熱皿を置き、水を皿より少し低いぐらいまで入れる。
    耐熱皿に(2)をのせ、蓋をする。
  4. 中火にかけ、沸騰したら、さらに7分加熱。
    そのあと火を止め、蓋をしたまま、粗熱がとれるまで7分ほどおく。
  5. 鶏肉を食べやすい大きさに切り、好みの葉野菜とともに皿に盛りつける。
    Aを混ぜ合わせてタレを作り、鶏肉にかける。
桃香
桃香

フライパンを使って蒸すので意外とお手軽です。
是非、作ってみて下さい。

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