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濃トロ肉汁うどん 満天青空レストラン

料理・レシピ
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桃香
桃香

『濃トロ肉汁うどん』の作り方です。

出典 https://www.ntv.co.jp/aozora
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材料

桃香
桃香

材料の目安は4人分です。

うどん                   4玉(生300g)

豚バラ薄切り肉      150g

油揚げ                  2枚

おろししょうが      15g

だし醤油               200cc

水                        1000cc

水溶き片栗粉         片栗粉40g:水150cc

温泉卵                  4個

青ネギ                  2~3本

     

作り方

  1. 豚バラ肉と油揚げは食べやすい大きさに切る。青ネギは小口切りにする
  2. うどんを茹で、氷水で締めてお皿に盛る
  3. 鍋に分量の水を入れて火にかけ、沸いたら豚肉と油揚げを入れ、アクを取りながら煮る
  4. 肉に火が通ったら、だし醤油としょうがを入れて、水溶き片栗粉でとろみをつける
  5. 器に4をよそい、温泉卵を割って、青ネギを添える
  6. うどんに肉汁をつけていただく
桃香
桃香

トロトロしたつけ汁とコシのあるうどんが絶妙にマッチ!
醤油も効いてうどんと卵が絡み、やみつきになる味です。

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