甘酒ミルクアイス　あさイチ　みんなゴハンだよレシピ

桃香

甘酒ミルクアイスの作り方です。
教えて下さったのは、なかしましほ先生（菓子・料理研究家）
甘酒の自然な甘みを生かし、牛乳、生クリームを加えて、少量のゼラチンを混ぜ合わせ、冷凍庫で冷やしたら出来上がり！

楽天ランキング

材料・３～４人分

• 甘酒（米こうじでつくったもの／濃縮タイプ）※室温２２０グラム
• 牛乳８０ミリリットル
• 生クリーム（乳脂肪分３５パーセント）１００ミリリットル

• 粉ゼラチン小さじ２分の１（２．５グラム）
• 水大さじ２分の１

• 粒あん（市販）適量
• クッキー（市販）適量

作り方

1. 容器に水を入れ、粉ゼラチンをふり入れてふやかす。
2. 小鍋に牛乳を入れて弱火にかける。ときどき揺すりながら、鍋肌から小さい泡が出てきたら火を止め、(１)を加えて、混ぜながら溶かす。
3. 甘酒が入ったボウルに加えて、混ぜ合わせる。さらに生クリームも加えて混ぜ合わせる。
4. 氷水にあてて室温より冷やし、バットに移して冷凍庫に入れる。１～２時間冷やしたら、スプーンで全体を混ぜ合わせて、さらに冷凍庫で２～３時間冷やす。
5. 器に盛り、粒あんとお好みのクッキーを添える。