桃香
『キングなめこ』を使用した料理『なめこと鶏肉のトマト煮』の作り方です。
材料
（４人前）
キングなめこ ４００ｇ
鶏モモ肉 １枚（塩麹をまぶし一晩置く）
塩麹 適量
アスパラガス ４本
にんにく ２片
ホールトマト缶 １缶（約４００ｇ）
玉ネギひしお（コンソメでもＯＫ） 大さじ１
塩 小さじ１/２
粗挽きブラックペッパー 適量
砂糖 小さじ２
片栗粉 適量
オリーブオイル 大さじ２
粉チーズ 適量
イタリアンパセリ 適量
作り方
- 鶏肉は一口大に切り、塩麹を少量まぶして一晩置いておく
- アスパラガスは斜め切り、にんにくはみじん切りにする
- １に片栗粉を薄くまぶす
- 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りが出たら鶏肉を焼く
- 鶏肉が色付いたらトマト缶を入れ、トマトをつぶす
- なめこと玉ネギひしお（もしくはコンソメ）、塩、ブラックペッパー、砂糖を加え、フタをして弱火でなめこがしんなりするまで煮る
- アスパラを入れ、火を通す
- 器に盛り付けて粉チーズをふり、イタリアンパセリを飾って完成
