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なめこと鶏肉のトマト煮 満天青空レストランレシピ

料理・レシピ
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桃香
桃香

『キングなめこ』を使用した料理『なめこと鶏肉のトマト煮』の作り方です。

出典 https://www.ntv.co.jp/aozora/
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材料

(4人前)

キングなめこ                      400g

鶏モモ肉                            1枚(塩麹をまぶし一晩置く)

塩麹                                   適量

アスパラガス                      4本

にんにく                            2片

ホールトマト缶                   1缶(約400g)

玉ネギひしお(コンソメでもOK) 大さじ1

塩                                      小さじ1/2

粗挽きブラックペッパー       適量

砂糖                                 小さじ2

片栗粉                              適量

オリーブオイル                  大さじ2

粉チーズ                           適量

イタリアンパセリ               適量

作り方

  1. 鶏肉は一口大に切り、塩麹を少量まぶして一晩置いておく
  2. アスパラガスは斜め切り、にんにくはみじん切りにする
  3. 1に片栗粉を薄くまぶす
  4. 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りが出たら鶏肉を焼く
  5. 鶏肉が色付いたらトマト缶を入れ、トマトをつぶす
  6. なめこと玉ネギひしお(もしくはコンソメ)、塩、ブラックペッパー、砂糖を加え、フタをして弱火でなめこがしんなりするまで煮る
  7. アスパラを入れ、火を通す
  8. 器に盛り付けて粉チーズをふり、イタリアンパセリを飾って完成
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