たくあん卵　あさイチ　みんなゴハンだよレシピ

桃香

たくあん卵の作り方です。
教えて下さったのは、山本麗子先生（料理研究家）
溶き卵に調味料と刻んだ「たくあん」を混ぜて、多めの油でスクランブルエッグのように焼く、中国風の卵焼き。

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材料・２人分

• 卵３コ
• たくあん５０グラム

Ａ

• 塩少々
• こしょう少々
• 顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと） （中華風）少々
• ごま油小さじ２分の１

• サラダ油大さじ１と２分の１
• 細ねぎ（小口切り）１～２本分

作り方

1. 卵をボウルに溶きほぐし、７～８ミリ角に切ったたくあんとＡを加えて混ぜる。
2. フライパンにサラダ油を入れ、強めの中火で熱し、（１）を流し入れ、混ぜながらお好みの固さまで焼き、皿に盛って細ねぎを散らす。