オムライス 満天青空レストラン 越冬トマトオムライスレシピ

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桃香
桃香

4月30日放送の満天青空レストランで紹介された、越冬トマトオムライスの作り方です。
炊飯器でトマトライスを作って、広末涼子さんがフワフワ卵で包んでくれました。

出典 https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料

桃香
桃香

材料の目安は4人分です。

越冬トマト                           3個(300g弱)

鶏モモ肉                             200g

米                                      2合

シュレッドチーズ(ピザチーズ)30g

バター                                10g

コンソメキューブ                  1個

水                                      適宜

塩                                      小さじ1

ブラックペッパー                  少々

卵                                      12個(1人3個)

塩                                      少々

牛乳                                   120ml(1人大さじ2)

サラダ油                             適量

越冬トマトケチャップ            適量

イタリアンパセリなど(飾り)  適量

作り方

  1. トマトはヘタをくり抜いて、お尻に十字の切れ込みを入れる。
    鶏モモ肉は1.5cm角に切る
  2. お米を洗って水気を切ったら炊飯器の釜に入れ、1合半よりも少ない目盛りまで水を入れる。
    コンソメと塩、ブラックペッパーを入れてかき混ぜる
  3. トマトと鶏肉、バター、チーズを入れて炊飯する。
    炊き上がったら、混ぜ合わせる。(柔らかく感じたら、少し蒸らすとなじむ)
  4. 【オムレツは1人分ずつ作る】トマトごはんを1人分、器に準備しておく。
    卵3個を溶き、塩と牛乳を加えて混ぜる。
    小さめのフライパンにサラダ油を熱し、卵液を一気に流し入れてかき混ぜる
  5. 固まりだしたら真ん中にトマトごはんを乗せ、周りの卵を中心に寄せる
  6. 火を止め、フライパンにフタをするように皿をかぶせ、一気に裏返して盛り付けて、形を整える
  7. ケチャップをかけ、イタリアンパセリを飾って完成

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