里芋ミルクアイス　あさイチ　みんなゴハンだよレシピ

桃香

里芋ミルクアイスの作り方です。
教えて下さったのは、今井亮先生（料理研究家）
ゆでた里芋をつぶし、牛乳や砂糖などと混ぜ合わせて冷やし固めます。里芋効果でトロ～リ！口当たり滑らかなアイスに仕上がります。

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材料・つくりやすい分量

• 里芋２５０グラム
• 牛乳カップ１
• 砂糖６０グラム
• レモン汁小さじ２

作り方

1. 里芋はよく洗って、皮付きのままゆでる。竹串がスッと刺さるほど柔らかくなったら、粗熱を取って皮をむく。
2. ボウルに里芋を入れて、温かいうちにマッシャーやホークでつぶす。里芋がある程度つぶれたら、牛乳を少しずつ加え、混ぜながら、さらにつぶす。砂糖とレモン汁を加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。
3. バットなどに移して、冷凍庫で３～４時間冷やし固める。少し固まってきたら、なめらかになるように一度全体を混ぜる。