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里芋ミルクアイス あさイチ みんなゴハンだよレシピ

料理・レシピ
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桃香
桃香

里芋ミルクアイスの作り方です。
教えて下さったのは、今井亮先生(料理研究家)
ゆでた里芋をつぶし、牛乳や砂糖などと混ぜ合わせて冷やし固めます。里芋効果でトロ~リ!口当たり滑らかなアイスに仕上がります。

出展 https://www1.nhk.or.jp/asaichi
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材料・つくりやすい分量

  • 里芋250グラム
  • 牛乳カップ1
  • 砂糖60グラム
  • レモン汁小さじ2

作り方

  1. 里芋はよく洗って、皮付きのままゆでる。竹串がスッと刺さるほど柔らかくなったら、粗熱を取って皮をむく。
  2. ボウルに里芋を入れて、温かいうちにマッシャーやホークでつぶす。里芋がある程度つぶれたら、牛乳を少しずつ加え、混ぜながら、さらにつぶす。砂糖とレモン汁を加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。
  3. バットなどに移して、冷凍庫で3~4時間冷やし固める。少し固まってきたら、なめらかになるように一度全体を混ぜる。
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