小松菜とはんぺんの甘辛煮 あさイチレシピ みんなゴハンだよ

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桃香
桃香

4月5日に放送された、あさイチで紹介された、コマツの料理です。
教えて下さったのは、河野雅子さん(料理研究家)先生です。
小松菜のシャキシャキ感と、はんぺんのフワフワ感、メリハリのある食感が魅力な料理です。

出典 https://www1.nhk.or.jp/asaichi

材料

桃香
桃香

材料の目安は2人分です。

  • 小松菜1ワ(約200グラム)
  • はんぺん1枚(約80グラム)
  • しょうが(小/せん切り)1かけ分

A

  • だしカップ1
  • みりん大さじ1と2分の1
  • うす口しょうゆ大さじ1と2分の1

作り方

  1. 小松菜は根元を除いて水洗いし、4~5センチ長さに切る。はんぺんは4等分にする。
  2. フライパンにAを入れて中火にかけ、煮立ったら、しょうが、小松菜の茎、葉の順に入れる。煮立ったら、上下を返して端に寄せる。
  3. 空いたところに(1)のはんぺんを加えて2回ほど上下を返し、ふっくらするまで煮る。
桃香
桃香

小松菜は根のちょっと上まで土がついていますので、その部分はよく洗ってくださいね。

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