生姜真鯛のハラスの唐揚げ・白子の土佐揚げ 満天青空レストラン レシピ

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桃香
桃香

4月16日放送の満天青空レストランで紹介された、
生姜真鯛のハラスの唐揚げ・白子の土佐揚げの作り方です。
作って下さったのは、名人の友人の河野さんです。

出典 https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料

桃香
桃香

材料の目安は4人分です。

【材料 4人分 唐揚げ】

生姜真鯛のはらす               2匹分

濃口醤油                            大さじ3

酒                                      大さじ1

みりん                                大さじ3

おろし生姜                          小さじ2

片栗粉                               適量

揚げ油                               適量

カットレモン                         お好みで

作り方

  1. 鯛のはらすはきれいに掃除し、水気を拭く。濃口醤油、酒、みりん、おろし生姜を混ぜ合わせ、はらすを入れて揉み込み、20分程置く
  2. 1をペーパーで軽く拭き取り、片栗粉を付けて180℃の油で3~4分揚げたら完成。お好みでレモンを搾る

白子の土佐揚げ材料

桃香
桃香

こちらも、材料の目安は4人分です。

鯛白子                               2匹分

酒                                      少々

鰹削り節                             適量

小麦粉                               適量

天ぷら粉                            適量

揚げ油                               適量

作り方

  1. 白子を大きめに切って酒をふり、水気を拭く
  2. 軽く小麦粉を付け、てんぷら粉にくぐらせ、削り節をつける
  3. 160~170℃の油で4~5分揚げて完成
桃香
桃香

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