ほったらかし野菜炒め あさイチレシピ ツイQ楽ワザ

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桃香
桃香

4月26日放送のあさイチで紹介された、ほったらかし野菜炒めの作り方です。
教えて下さったのは、小林まさみ先生(料理研究家)です。

出典 https://www1.nhk.or.jp/asaichi/archive/

材料

桃香
桃香

材料の目安は2人分です。

  • キャベツ150グラム
  • にんじん30グラム
  • ピーマン1コ(35グラム)
  • もやし(根切りタイプ)50グラム
  • サラダ油大さじ1

A

  • 塩小さじ4分の1
  • こしょう少々
  • 豚こま切れ肉100グラム

B

  • しょうゆ小さじ1
  • 酒小さじ1
  • かたくり粉小さじ1
  • サラダ油小さじ1

作り方

  1. 豚こま切れ肉は室温で15分おく。
  2. ボウルに豚こま切れ肉を入れ、Bのしょうゆ、酒をもみ込み、次にかたくり粉、サラダ油を順にもみ込む。
  3. ボウルに野菜を入れ、サラダ油を全体にまぶす。
  4. フライパンに2を重ならないように広げ、その上に3の野菜をのせ、なるべく平らにする。
  5. ふたをして、火をつけ強めの中火にする。
  6. ふたが湯気でくもりはじめるか、フツフツ音がしはじめたら、中火にして2分放置。
  7. ふたを取り、強めの中火にしてAで味を調え、全体をかき混ぜたら完成。

 
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