スポンサーリンク

酢れんこん あさイチ みんなゴハンだよレシピ

料理・レシピ
この記事は約1分で読めます。
スポンサーリンク
桃香
桃香

酢れんこんの作り方です。
教えて下さったのは、斎藤辰夫先生(日本料理研究家)
薄切りにした新れんこんを下ゆでし、甘酢でサッと煮て粗熱をとればできあがり。保存容器に入れて、冷蔵庫で4~5日間保存できます。

出展 https://www1.nhk.or.jp/asaichi
スポンサーリンク

材料・2人分

  • れんこん150グラム

A

  • 水2分の1カップ
  • 酢2分の1カップ
  • 砂糖45グラム
  • 赤とうがらし(種を取る)2分の1本分

作り方

  1. れんこんはいちょう切りにして、水にさらし、紙タオルで水けをきる。
  2. 鍋に湯(1リットル/分量外)を沸かし、酢(小さじ2/分量外)を加え、れんこんを1~2分間ゆでたら、ざるにあげる。
  3. 別の鍋にAを合わせて中火にかけ、沸いてきたら(2)を入れて30~40秒間煮る。火を止めて粗熱をとる。
タイトルとURLをコピーしました