トマト角煮 満天青空レストラン 越冬トマトレシピ

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桃香
桃香

4月30日放送の満天青空レストランで紹介された、トマト角煮の作り方です。

材料

桃香
桃香

材料の目安は4人分です。

越冬トマト                           6個

豚バラブロック肉                 1000gくらい

セロリ                       1/2本(約100g)

しょうがスライス        4~5枚

A   水                             500ml

酒                            100ml

醤油                        100ml

砂糖                        30g

青ネギ                                適量

出典 https://www.ntv.co.jp/aozora

作り方

  1. トマトはヘタを取り、4~6等分に切る。セロリは粗みじん切りにする。青ネギは小口切りにする
  2. 豚バラブロックは大きめに切り、フライパンに脂側から焼き、全体に焼き目を付ける
  3. 圧力鍋に豚肉とトマト4個分、Aを全て入れ、フタをして火にかける
  4. 圧がかかり、蒸気が出てきたら中火にし、15分煮る
  5. 火を止め、圧が下がったらフタを開ける
  6. トマト2個分を入れて再度火にかけ、トマトに少し火が入る程度まで煮る
  7. 器に盛り付け、青ネギをちらして完成

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