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梅チーズ豚カツ あさイチ みんなゴハンだよレシピ

料理・レシピ
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桃香
桃香

梅チーズ豚カツの作り方です。
教えて下さったのは、ほりえさわこ先生です。(料理研究家)

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材料・2人分

  • 梅干し(塩分15%)2~3コ(梅肉大さじ1)

  • 削り節3グラム
  • しょうゆ少々
  • 豚肩ロース肉(薄切り)6枚(150グラム)
  • 青じそ6枚
  • プロセスチーズ(切れているタイプ)6コ(約50グラム)
  • 小麦粉大さじ2
  • 牛乳大さじ2
  • パン粉カップ1
  • ベビーリーフ適量
  • サラダ油適量

作り方

  1. 「梅かつお」をつくる。梅干しの種を取り除き、包丁でたたいて滑らかにする。Aを加えてよく混ぜる。
  2. 豚肉を広げ、青じそ、梅かつお、チーズの順でのせる。3つに折りたたむ。
  3. 小麦粉に牛乳を加えてよく混ぜる。2をくぐらせて、パン粉をしっかり全体につける。
  4. フライパンにサラダ油を入れ、中火で時々上下を返しながら、きつね色になるまで3~4分間揚げ焼きにする。
  5. 器に盛りつけ、ベビーリーフを添える。

まとめとポイント

桃香
桃香

「梅干し」で味付けした「豚カツ」。梅干しは種を取り出しペースト状にします。豚薄切り肉を広げ、梅ペースト、プロセスチーズ、さらに梅干しと相性の良い青じそをのせて包むだけ。あとは衣をつけて、こんがりときつね色になるまで揚げ焼きにします。梅干しのすっぱさに、チーズのコクと青じその爽やかさがプラスされ、ソースいらず!お弁当にもおすすめです。

コメント

  1. Icxgsz より:

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