枝豆と里芋のしんじょ風 相葉マナブレシピ

料理・レシピ
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桃香
桃香

枝豆と里芋のしんじょ風の作り方です。

出典 https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/
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材料

(2個分)
<しんじょ>
枝豆120g
里芋4個
片栗粉小さじ2
塩少々
プロセスチーズ2個
<餡>
かつおダシ100mL
みりん大さじ1
しょう油大さじ1/2
片栗粉小さじ1
すだち

作り方

  1. 枝豆は塩茹でし、さやから取り出しておく。プロセスチーズは1cm程度のサイコロ状に切る。
  2. 里芋は皮を剥いて適当な大きさに切り、500Wの電子レンジで2分加熱する。
  3. マッシャー等で里芋をつぶして枝豆と片栗粉、塩を混ぜる。ラップに広げ、プロセスチーズを中心にして包みこむように丸め、再び500Wの電子レンジで1分30秒加熱する。
  4. フライパンにかつおダシ、みりん、しょう油、片栗粉を入れ、混ぜ合わせてから中火にかける。
    沸騰してとろみがつき、透明感が出るまで混ぜる。
  5. しんじょを器に盛り、餡をかける。すだちの皮をすりおろして散らす。
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