豆干絲の和え物 満天青空レストラン トーカンスーレシピ

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桃香
桃香

5月7日放送の満天青空レストランで紹介された、豆干絲の和え物の作り方です。

出典 https://www.ntv.co.jp/aozora

材料

桃香
桃香

材料の目安は4人分です。

豆干絲    1袋(200g)
きゅうり   1本
にんじん   50g
紫玉ネギ(なければ玉ネギ)1/4個
パクチー   適量
塩(にんじん用)  少々
白炒りゴマ     適量 

(A)醤油    大さじ2
   酢     大さじ4
   ゴマ油   大さじ1
   砂糖    小さじ2 

作り方

①豆干絲は下茹でして水気を切り、食べやすい長さに切る。
②きゅうりとにんじんは千切りにする。
にんじんは塩揉みして少しおき、水気を絞る。 
紫玉ネギは薄切りにし、水にさらして水気を切る。パクチーはザク切りにする。
③Aを混ぜ合わせておく。
④ボウルに豆干絲ときゅうり、にんじん、玉ネギを入れて混ぜ、3を回し入れて和える。
⑤器に盛り付けて白ゴマをふり、パクチーを乗せて完成。

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