青じそとちりめんじゃこのかき揚げ　あさイチ　ツイQ楽ワザレシピ

桃香

青じそとちりめんじゃこのかき揚げの作り方です。
教えて下さったのは、大林のぶ子さん（青じそ農家）

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材料・３～４コ分

• 青じそ６０枚
• ちりめんじゃこ
  （釜揚げしらすやしらす干しでもよい）適量
• 天ぷら粉（具材にまぶす用）大さじ１

衣用

• 天ぷら粉大さじ４
• 水大さじ４

作り方

1. 青じそを縦半分に切ってから、せん切りにする。
2. （１）をボウルに入れて、天ぷら粉（具材にまぶす用）を全体にまとわせる。
3. （２）にちりめんじゃこを加え、混ぜる。
4. （３）に天ぷら粉と水を加え、１７０～１８０度の油で２分ほど揚げ裏返し、さらに１～２分ほど揚げる。