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焼いて時間がたった干物の復活ワザ あさイチ ツイQ楽技レシピ

料理・レシピ
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桃香
桃香

焼いて時間がたった干物の復活ワザです。
教えて下さったのは、うすいはなこ先生(干物研究家)
焼いてから時間がたった干物は、かたくなったり臭くなったりしますが、そんな干物をふっくら&おいしく復活させる方法です。

出展 https://www1.nhk.or.jp/asaichi
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材料

  • 焼いて時間がたった干物1枚
  • 日本酒大さじ1

作り方

  1. 時間がたってかたくなった干物の身の部分に、大さじ1杯の日本酒をまんべんなくかける。
  2. (1)をアルミホイルでふんわりと包む。このときアルミホイルは密封せず、隙間を作っておくのがポイント。
  3. (2)をフライパンに移し、中火で1分ほど加熱。アルミホイルの隙間から湯気が出てきたら完了。

備考

フライパンで加熱する代わりにトースターに入れて1分ほど加熱してもOK。
電子レンジの場合は、身をほぐしてから日本酒をかけ、短時間加熱するとよい。

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