カラシレンコンのガスパチョ あさイチ みんなゴハンだよレシピ

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桃香
桃香

カラシレンコンのガスパチョの作り方です。
教えて下さったのは、宮本けんしん先生(レストランオーナーシェフ)
カラシレンコンを活用した冷製スープ。

出典 https://www1.nhk.or.jp/asaichi/
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材料・4人分

  • からしれんこん約1センチ幅3きれ
  • フルーツトマト小さめ6個
  • パプリカ4分の1
  • きゅうり3分の1
  • たまねぎ5分の1
  • パセリ少々
  • にんにく1かけら
  • ミント少々

A

  • オリーブオイル大さじ5
  • 酢大さじ2

作り方

  1. パプリカは種をとる。
  2. きゅうりは外側の皮をむき、種をとり、やわらかい部分だけを使う。
  3. 玉ねぎはみじん切り。
  4. 野菜をミキサーにかけやすいサイズにカットする。
  5. 全ての材料をどろっとするまでミキサーにかける。
  6. Aのオリーブオイルと酢を入れて、味を調整。
  7. 30分~1時間程度冷蔵庫で寝かせれば、完成。

ポイント

※トマトは甘味が強いフルーツトマトを使用すると、辛味のつよいからしれんこんと味のバランスがとりやすくなります。

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