カキ味噌バター レシピ 満天青空レストラン

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桃香
桃香

とろみそを使ったカキ味噌バターの作り方です。

材料

牡蠣(加熱用)    15粒(400g)

とろみそ       大さじ2

豆板醬        小さじ1/2

酒          大さじ3

バター        20g

人参         1/2本

ほうれん草      1袋

片栗粉        大さじ2~3

作り方

  1. 牡蠣は塩水でふり洗いをし、水気をふき取り、片栗粉をまぶす
  2. 人参は3cmの短冊切り、ほうれん草は5cmのザク切りにする
  3. フライパンにバター15gを熱し、牡蠣を入れて、両面に薄っすらと焼き色が付くまで炒める
  4. 牡蠣を端に寄せ、人参を入れ炒め、しんなりしたらほうれん草を加え更に炒める
  5. 味噌、豆板醬、酒を混ぜ合わせ、④に回し入れ、最後にバター5gを入れ炒め合わせる
桃香
桃香

とろみそとカキのコラボをお楽しみください。

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