春にんじんとしらたきの明太子炒め　あさイチみんなゴハンだよレシピ　

桃香

4月7日にあさイチで放送された、春にんじんとしらたきの明太子炒めです。
教えて下さったのは、小林まさみ（料理研究家）先生です。

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材料・つくりやすい分量

• 春にんじん（小）２本（２５０グラム）
• しらたき１袋（３００グラム）
• 明太子１００グラム
• ごま油大さじ１

Ａ

• 酒大さじ１
• しょうゆ小さじ２

作り方

1. 春にんじんを洗って、皮ごとスライサーで５～６センチの細切りにする。しらたきは熱湯にサッと入れ、ざるに上げて冷まし、広げて２～３回包丁を入れてザク切りにする。明太子は薄皮を除く。
2. フライパンに、ごま油を入れて強めの中火で熱し、にんじんがしんなりするまで炒める。しらたきを加えて全体に油がまわるまで炒めたら、明太子にＡを加えて混ぜ、フライパンに入れて炒め合わせる。　※冷蔵庫で５日間ほど保存可能。

まとめ

桃香

旬の「春にんじん」をたっぷり使った、便利なお総菜です。
にんじんは皮ごとスライサーでせん切りにして、しらたき、薄皮を除いた明太子を加え、ごま油で炒めます。
酒としょうゆなどを加えて味つけすれば出来上がり。そのまま食べても良し、混ぜごはんや卵焼き、茶わん蒸しなど、様々な料理にアレンジ可能です。
お弁当にも活用できます！