春にんじんとしらたきの明太子炒め あさイチみんなゴハンだよレシピ 

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桃香
桃香

4月7日にあさイチで放送された、春にんじんとしらたきの明太子炒めです。
教えて下さったのは、小林まさみ(料理研究家)先生です。

出典 https://www1.nhk.or.jp/asaichi/

材料・つくりやすい分量

  • 春にんじん(小)2本(250グラム)
  • しらたき1袋(300グラム)
  • 明太子100グラム
  • ごま油大さじ1

  • 酒大さじ1
  • しょうゆ小さじ2

作り方

  1. 春にんじんを洗って、皮ごとスライサーで5~6センチの細切りにする。しらたきは熱湯にサッと入れ、ざるに上げて冷まし、広げて2~3回包丁を入れてザク切りにする。明太子は薄皮を除く。
  2. フライパンに、ごま油を入れて強めの中火で熱し、にんじんがしんなりするまで炒める。しらたきを加えて全体に油がまわるまで炒めたら、明太子にAを加えて混ぜ、フライパンに入れて炒め合わせる。 ※冷蔵庫で5日間ほど保存可能。

まとめ

桃香
桃香

旬の「春にんじん」をたっぷり使った、便利なお総菜です。
にんじんは皮ごとスライサーでせん切りにして、しらたき、薄皮を除いた明太子を加え、ごま油で炒めます。
酒としょうゆなどを加えて味つけすれば出来上がり。そのまま食べても良し、混ぜごはんや卵焼き、茶わん蒸しなど、様々な料理にアレンジ可能です。
お弁当にも活用できます!

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