桃香
もずくとトマトのスープの作り方です。
教えて下さったのは、舘野鏡子先生（料理研究家）
しょうがのせん切りを炒めて、水と調味料を加えたところに、もずくとトマトを入れて煮立てます。しょうがを炒めてから煮ることで香りが立ち、体が温まるヘルシーなスープです。
材料・２～３人分
- しょうが（せん切り）１かけ分
- オリーブ油小さじ２
Ａ
- 水カップ２
- 酒大さじ１
- みりん大さじ１
- 顆粒（かりゅう）チキンスープのもと（中華風）小さじ１
- しょうゆ小さじ１
- 塩少々
- こしょう少々
- もずく（生／味のついていないもの）８０～１００グラム
- トマト（小）１コ
- レモン（国産/いちょう形に切る）お好みで
作り方
- 鍋にオリーブ油を入れ弱火で熱し、しょうがを加えてしんなりするまで炒めたら、Ａを加え、強火にして煮立たせる。
- もずく、１．５センチ角に切ったトマトを加えて再び煮立たせ、器に盛って、お好みでレモンを浮かべる。
