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鱧(ハモ) 満天青空レストラン 愛媛県のはえ縄漁

料理・レシピ
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桃香
桃香

今回は、愛媛県のハモ漁です。
ゲストは愛媛・伊予観光大使にも就任したティモンディのお二人です。
漁法は「はえ縄漁」

桃香
桃香

名人の宇都宮裕也さんとご対面!
本日紹介する食材は…関西の夏のイメージが強い『ハモ』!
なんと、愛媛八幡浜港が日本一の水揚げ量を誇り、
その多くが関西の料亭などに出荷されているそうです。

出典 https://www.ntv.co.jp/aozora/
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ハモのにゅうめん

ハモの湯引き

ハモの天ぷら

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