豚肉と春キャベツのおから炒め あさイチレシピ

料理・レシピ
この記事は約2分で読めます。
桃香
桃香

4月20日に放送された、あさイチで紹介された豚肉と春キャベツのおから炒めの作り方です。
教えて下さったのは、井原裕子先生(料理研究家)です。

出展 https://www1.nhk.or.jp/asaichi

材料

桃香
桃香

材料の目安は、二人分です。

  • おから100グラム
  • 豚こま切れ肉150グラム
  • 塩少々
  • こしょう少々
  • 春キャベツ(芯を除き3センチ角に切る)200グラム分
  • ピーマン(縦2等分に切って種を取り、乱切り)2コ分
  • しょうが(すりおろす)大さじ2分の1
  • サラダ油大さじ2分の1
  • 酒大さじ2

  • しょうゆ大さじ1
  • オイスターソース大さじ1
  • 砂糖小さじ2分の1

作り方

  1. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を加えたら塩・こしょうをふって炒める。肉の色が変わったら、おから、しょうがを加えて1~2分間炒める。
  2. キャベツを、かぶせるように広げて入れて、ピーマンをのせ、酒を振る。ここでは混ぜないで、ふたをして弱めの中火で1分間蒸し焼き。
  3. ふたを取って中火にし、全体を1分間炒める。混ぜたAを加えて炒め合わせる。

まとめとポイント

桃香
桃香

豚肉のうまみを、「おから」にしっかりと吸わせながら炒めるのがポイント。
春キャベツ、ピーマンなどを加えて、しょうゆやオイスターソース、砂糖で味つけ。
うまみがアップし、しかも、おからが水分も吸ってくれるので、シャキシャキの肉野菜炒めに仕上がります。

桃香
桃香

春キャベツの美味しい今の時期に試してくださいね。


 
料理・レシピ
ibsjapanをフォローする
気になるおすすめのお役立ち情報を発信中!!

コメント

タイトルとURLをコピーしました