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サクラマスのちゃんちゃん焼き 満天青空レストラン

料理・レシピ
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桃香
桃香

サクラマスのちゃんちゃん焼きの作り方です。

出典 https://www.ntv.co.jp/aozora
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材料

桃香
桃香

材料の目安は4人分で

サクラマス                  1尾

春キャベツ                  1/2個

新玉ネギ                     1個

にんじん                     1/2本

もやし                        1袋

しめじ                        1/2パック

椎茸                           2~3枚

味噌                           150g

酒                              大さじ2

みりん                        大さじ2

砂糖                           大さじ2(味噌の味で分量は調整)

バター                        20g

サラダ油                     適量

  1. サクラマスは三枚におろす
  2. キャベツはザク切り、玉ネギは食べやすい大きさに切り、にんじんは短冊切りにする。しめじは小房にほぐす。バターは1㎝角に切る  
  3. 味噌、酒、みりん、砂糖をよく混ぜ合わせる
  4. 鉄板かホットプレートにサラダ油を熱し、サクラマスを半身のまま焼く
  5. サクラマスを裏返したら野菜を周りに入れ、上から3の味噌だれを全体にかける。アルミホイルなどでフタをして蒸し焼きにする
  6. 野菜がしんなりしたらバターをちらして完成

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