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バジルとサーモンのおみそ汁 あさイチ 愛でたいnippon浅草レシピ

料理・レシピ
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桃香
桃香

【愛でたいnippon浅草で紹介】バジルとサーモンのおみそ汁

出典 https://www1.nhk.or.jp/asaichi/
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材料・2人分

  • 牛乳100ミリリットル
  • サーモン刺身用ブロック適量
  • バジル6枚
  • 塩少々
  • 胡椒少々
  • 酒少々
  • ネギ1本
  • しょうが1かけ
  • 白みそ大さじ4
  • サーモンのアラ適量
  • 出汁パック1個
  • 水400ミリリットル
  • ※以下バジルソースの材料
  • バジル50グラム
  • 青唐辛子1本
  • しょうが小さじ1
  • にんにく1かけ
  • レモン汁大さじ2分の1
  • 塩少々
  • オリーブオイル大さじ2
  • カシューナッツ7個

作り方

  1. 鍋に水、出汁パック、サーモンのアラ、ネギ、しょうが、酒を入れ出汁をとる。
  2. (1)の出汁を鍋に移し、ネギと牛乳を加える。
  3. バジルソースの材料をすべてミキサーに入れペースト状にする。
  4. サーモンを細かく刻み、塩胡椒、バジルを混ぜ合わせ、さらに刻んでたたきにする。
  5. (4)を丸めて団子状にし(2)に入れたら、白みそを溶かす。
  6. 団子に火が通ったら、バジルソースをスープに溶かして完成!

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