桃香
【愛でたいnippon浅草で紹介】バジルとサーモンのおみそ汁
材料・２人分
- 牛乳１００ミリリットル
- サーモン刺身用ブロック適量
- バジル６枚
- 塩少々
- 胡椒少々
- 酒少々
- ネギ１本
- しょうが１かけ
- 白みそ大さじ４
- サーモンのアラ適量
- 出汁パック１個
- 水４００ミリリットル
- ※以下バジルソースの材料
- バジル５０グラム
- 青唐辛子１本
- しょうが小さじ１
- にんにく１かけ
- レモン汁大さじ２分の１
- 塩少々
- オリーブオイル大さじ２
- カシューナッツ７個
作り方
- 鍋に水、出汁パック、サーモンのアラ、ネギ、しょうが、酒を入れ出汁をとる。
- （１）の出汁を鍋に移し、ネギと牛乳を加える。
- バジルソースの材料をすべてミキサーに入れペースト状にする。
- サーモンを細かく刻み、塩胡椒、バジルを混ぜ合わせ、さらに刻んでたたきにする。
- （４）を丸めて団子状にし（２）に入れたら、白みそを溶かす。
- 団子に火が通ったら、バジルソースをスープに溶かして完成！
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