桃香
冷凍した豆腐の豆腐ステーキの作り方です。
材料・２人分
- 豆腐１丁(３５０g）
- 塩適量
- こしょう適量
- 薄力粉適量
- サラダ油適量
A
- しょうゆ小さじ１
- みりん小さじ１
- 酒小さじ１
- 砂糖小さじ２分の１
作り方
- 豆腐は水切りしてから８等分に切る。
- 保存袋に豆腐を崩れないように並べて入れ、空気を抜き、トレーにのせて冷凍する。
- １日冷凍させた豆腐は、保存袋のままボウルに入れ、流水解凍した後、手でしぼって水分を抜く。
- 豆腐に塩、こしょうをふって下味をつけ、薄力粉をまぶす。ボウルにAの調味料を入れて混ぜる。
- フライパンを中火にかけ、サラダ油を引いて豆腐を焼く。
- 豆腐を返し、両面とも焼き色がつくまで焼いたら、Aの調味料を回し入れて豆腐にからめる。
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