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豆腐ステーキ あさイチ

料理・レシピ
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桃香
桃香

冷凍した豆腐の豆腐ステーキの作り方です。

出典 https://www1.nhk.or.jp/asaichi/
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材料・2人分

  • 豆腐1丁(350g)
  • 塩適量
  • こしょう適量
  • 薄力粉適量
  • サラダ油適量

A

  • しょうゆ小さじ1
  • みりん小さじ1
  • 酒小さじ1
  • 砂糖小さじ2分の1

作り方

  1. 豆腐は水切りしてから8等分に切る。
  2. 保存袋に豆腐を崩れないように並べて入れ、空気を抜き、トレーにのせて冷凍する。
  3. 1日冷凍させた豆腐は、保存袋のままボウルに入れ、流水解凍した後、手でしぼって水分を抜く。
  4. 豆腐に塩、こしょうをふって下味をつけ、薄力粉をまぶす。ボウルにAの調味料を入れて混ぜる。
  5. フライパンを中火にかけ、サラダ油を引いて豆腐を焼く。
  6. 豆腐を返し、両面とも焼き色がつくまで焼いたら、Aの調味料を回し入れて豆腐にからめる。

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