桃香
オクラのチーズ詰めフリットの作り方です。
材料
五角オクラ 大きめ８～１０本
スライスチーズ ３～４枚
パン粉 １００ｇ
カレー粉 大さじ１と１／２
粗挽き黒こしょう 適量
塩 小さじ１
卵 １個
薄力粉 適量
水 適量
オリーブオイル 適量
［ハーブサラダ］
グリーンリーフ 適量
赤しそ 適量
レモンバジル 適量
スイートバジル 適量
ホーリーバジル 適量
塩 少々
黒こしょう 少々
マスタード 適量
オリーブオイル 適量
酢 適量
作り方
①パン粉、カレー粉、塩、粗挽き黒こしょうをミキサーにかけ、細かくする。
②ボウルに卵を溶き、小麦粉と水を適量入れ、バッター液を作る。
③オクラはヘタを削り、縦に切り込みを入れ、
スライスチーズ１／３枚程度をオクラの中に詰める。
④オクラをバッター液にくぐらせ、①のパン粉をまぶす。
⑤［ハーブサラダ］ボウルに塩、こしょう、マスタード、酢を入れて混ぜ、
オリーブオイルを少しずつ混ぜながら加える。
別のボウルにグリーンリーフ、赤しそ、バジルを
適当な大きさにちぎり入れ、ドレッシングで和える。
⑥フライパンに多めのオリーブオイルを熱し、オクラを揚げ焼きにする。
⑦お皿にオクラ、ハーブサラダを盛り付けて完成。
