砂肝のガーリック炒め 満天青空レストラン 最上鴨レシピ

料理・レシピ
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桃香
桃香

『砂肝のガーリック炒め』の作り方です。

出典 https://www.ntv.co.jp/aozora/
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材料

桃香
桃香

材料の目安は4人分です。

鴨の砂肝                              200~250g程度

じゃがいも                           2~3個(400g程度)

にんにく                              2片

フレッシュタイム                  2本

塩                                       適量

粗挽きブラックペッパー         少々

オリーブオイル                     適量

バター                                 5g

醤油                                    小さじ1

作り方

  1. 砂肝は下処理し、食べやすいように飾り包丁を入れて、一口大に切る
  2. じゃがいもは皮をむいて1.5cmくらいの角切りにする
  3. 鍋に水とじゃがいも、塩を入れて火にかける。柔らかくなるまで茹でて、湯を切る
  4. フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れて火にかけ、香りがでたら砂肝とタイムを炒め、塩とブラックペッパーをふる
  5. 砂肝に火が通ったらじゃがいもを加えてさらに炒める
  6. バターと醤油、塩で味を調えて完成

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