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ナッツオイルで サーモンのムニエル あさイチ みんなゴハンだよレシピ

料理・レシピ
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桃香
桃香

ナッツオイルで サーモンのムニエルの作り方です。
教えて下さったのは、松村眞由子先生です。(料理研究家)

出典 https://www1.nhk.or.jp/asaichi
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材料・2人分

  • 生ざけ(切り身)2切れ

A

  • 白ワイン大さじ2分の1
  • 塩小さじ4分の1
  • こしょう少々
  • 小麦粉大さじ2分の1
  • オリーブ油大さじ2分の1

B

  • ナッツオイル ※「ナッツオイル」のレシピ参照大さじ1
  • ガーリックパウダー少々
  • じゃがいも1コ
  • ブロッコリー50グラム
  • レモン(くし形に切る)お好みで

作り方

  1. 生ざけは、骨を取り除き、混ぜ合わせたAを両面にかけ、5分間おく。紙タオルで水けを拭き、小麦粉を全体にまんべんなくまぶす。
  2. じゃがいもは、皮をむき一口大に切り、ゆでて水けをきる。ブロッコリーは、小房にわけ、ゆでて水けをきる。
  3. フライパンにオリーブ油を熱し、(1)のさけを盛りつけたときに表になる面を下にして、強めの中火で1~2分間焼く。焼き色がついたら上下を返して、弱めの中火にし、さらに3~4分間焼く。
  4. 器に、(2)と(3)を盛り、混ぜ合わせたBをかけ、お好みでレモンを添える。

まとめとポイント

桃香
桃香

万能調味料「ナッツオイル」にガーリックパウダーを加えたソースを、ムニエルにしたサーモンにかけた満足感のある一品です。

ナッツオイル

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