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ハマグリのお吸い物 相葉マナブレシピ

料理・レシピ
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桃香
桃香

潮干狩りで取った、ハマグリのお吸い物の作り方です。

出典 https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu
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材料

桃香
桃香

材料の目安は2人分です。

ハマグリ大4個(280g)
三つ葉10g
水400mL
昆布4g
酒小さじ2
薄口しょう油小さじ1
塩少々

作り方

  1. 貝の砂抜きをしておく。三つ葉はざく切りにする。
  2. 鍋に水と昆布を入れ30分浸ける。
  3. 2の鍋にハマグリを入れ、アクをとりながら弱火で10分ほど加熱する。
  4. 貝が開いたら酒、しょう油、塩、三つ葉の茎を加え、火を止める。
  5. 器に盛り付け、三つ葉の葉を添える。

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